Recette du thé glacé (pas trop sucré)

Dès que les beaux jours pointent leur nez, nous avons l'habitude de préparer des litres de thé glacé, pas trop sucré, pour alterner avec l'eau au cours de la journée.

Jusqu'à notre voyage à New-York en 2015, le thé glacé et moi, ce n'était pas une grande histoire d'amour. Trop amer, trop sucré, trop acide... je n'en avais jamais dégusté un qui soit à mon goût. Un stop chez The Bakeshop By Woops à Williamsburg a littéralement changé la donne. Je n'avais qu'une obsession en rentrant : reproduire le même ! 

Après avoir testé bon nombre d'associations (et de techniques d'infusions), nous avons fini par élaborer une recette qui nous plaît beaucoup à tous les deux. J'espère qu'elle deviendra chez vous aussi la boisson parfaite pour se rafraîchir lorsque les températures sont au plus haut. 



I N G R É D I E N T S
(pour deux litres de thé glacé)

- Un thé vert aromatisé 
(Nous utilisons le thé vert Superfood Curcuma & Herbe d'Orge de terre d'Oc)

- Une dizaine de feuilles de verveine citronnelle séchée

- Un petit bouquet de menthe

- Du sucre de canne

- Un citron jaune

P R É P A R A T I O N

Commencez par remplir un récipient avec deux litres d'eau tempérée. 

Faites infuser dans l'eau quatre cuillères à soupe de thé vert et les feuilles de verveine citronnelle séchée. Mélangez bien, et laissez reposer une à deux heures à température ambiante. 

Ajoutez ensuite le petit bouquet de menthe (n'hésitez pas à l'écraser un peu pour qu'il libère davantage de goût), et laissez à nouveau infuser pendant une heure.

Passez le thé à la passoire fine, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre et le jus d'un demi citron. 

Placez-le au frais au moins 6h avant de le déguster (de préférence toute la nuit). À servir avec des glaçons !